点题整治·食安宣传 | 食品安全,人人有责
浏览次数:    时间:2023-12-11 09:12:55

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民以食为天,食以安为先,食品安全事关我们的身体健康。12月6日,莆田市2023年食品安全宣传周启动仪式在正荣财富中心举行。宣传周主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”,市政府副市长林韶雯出席并宣布活动启动。

什么是食品安全

食品安全指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。

食品安全不容忽视

一、安全饮食  做到“五要”

1.保持清洁

注意勤洗手,保持餐具、厨具清洁,保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。

2.生熟分开

食物原料与加工熟食要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开,冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置,避免交叉污染。

3.煮熟烧透

肉、禽、蛋、水产品等食物,要合理加工、煮熟烧透后食用。

4.科学保存食物

熟食在室温下存放时间不超过2小时;室温或冷藏放置的熟食,再次食用前应彻底加热。

5.食物原料可靠

从正规渠道购买畜禽类和水产品,无霉变的主粮、豆类和薯类,以及新鲜的蔬菜和水果等。

家庭朋友聚餐,建议使用公筷公勺,鼓励分餐,如选择在外就餐,还需做好适当防护。

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二、充足营养  食物多样

1.粗细搭配,多食豆、薯

在精米白面等精细谷物的基础上,适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质,还可以丰富主食的风味,如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸,与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质,与谷物搭配食用可促进肠道蠕动,预防便秘。

2.蔬果相伴,种类多样

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上,要尽量保证种类多样和色彩丰富,根菜如山药等,茎菜如藕等,叶菜如白菜等,花菜如西蓝花等,果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。建议顿顿有新鲜蔬菜,天天吃水果。

3.肉类生鲜,安全加工

畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。各种肉类的营养成分不同,建议在选购或食用时区别对待。一般来说,优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类;其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类;再次是脂肪含量低,铁含量丰富的畜类瘦肉。同时,建议多采用蒸、煮、炖,少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养,宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差,应在冰箱中以小份包装单独存放,并尽快食用。

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三、膳食平衡  多加运动

1.合理搭配,饮食适度

合理膳食可以改善人体免疫状况,增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样,以谷类为主,多吃蔬果,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物,以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃,有利于食物多样。做到适度饮食,不暴饮暴食。

2.吃动平衡,健康体重

各个年龄段人群都应坚持天天运动,维持能量平衡,保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼,如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间,不宜长时间看电视、上网。

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学生食品安全教育

一、购买食品应注意哪些问题?

(1)到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品;

(2)购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌;

(3)仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品;

(4)食品是否适合自己食用;

(5)不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。

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二、应注意哪些饮食卫生习惯?

(1)白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;

(2)养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;

(3)生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;

(4)选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;

(5)尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;

(6)不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;

(7)不吃无卫生保障的街头食品;

(8)少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。

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三、吃甜食多多益善吗?

饮品中富含糖分,青少年多喝后易患皮肤炎症和多种疾病。过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使学生变成酸性体质的人。除了上述影响,许多饮料中还缺乏青少年发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响青少年吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

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四、营养食物有哪些?

(1)多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉等食物;

(2)每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑;

(3)每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果;

(4)每天吃豆类或豆制品;

(5)每周吃蘑菇1—2次;

(6)多吃香蕉、红萝卜、菠菜;

(7)多喝牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。

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撰稿:吴荣华

编辑:吴荣华 吴圆方 处室审核:崔专 校级审核:梁宏晖